KOLIJOXER À LA MARIE-LOUISE – FÖR FYRA
Den här maträtten är uppfunnen av Marie-Louise och den har gett stor glädje till alla oss som avnjutit den. Färsk pasta och en god grönsallad passar fint till den här delikata maträtten. Vi önskar smaklig spis! Sitt ner och njut tillsammans av maten i lugn och ro. Prata med varandra – inte med mobilen.
Du behöver följande ingredienser:
500 gram blandfärs, ekologisk –
eller lika mängd quornfärs.
1 gul hackad lök och 2 vitlöksklyftor
3 msk god ekologisk rapsolja +
ytterligare 2 msk till såsen
5 finhackade sardellfiléer
3 msk ströbröd
1 ägg
1 dl vispgrädde
1½ tsk salt samt
1 tsk mald svartpeppar och 2 tsk salvia
2 msk tomatpuré samt 1 burk krossade ekologiska tomater ( ca 400 gr)
12-15 grovhackade oliver – gröna eller svarta, du väljer
1 dl vitt vin
Tillagning:
Fräs lök, sardeller i 3 msk olja,
blanda i ströbröd och grädde,
låt svälla i 5 minuter.
Blanda sedan lökfräset i en skål
tillsammans med färs, ägg, oliver,
salt och svartpeppar.
Forma stora färsbullar som stekt i
olja ca 8-10 minuter och lägg dem i en skål.
Fräs därefter tomatpurén i 2 msk olja,
tillsätt vin och krossade tomater,
krydda med salvia och ev. mer salt.
Lägg så i färsbullarna och låt sjuda
på svag värme i ca 10 minuter.
Servera tillsammans med en god färsk pasta
– och gärna ett glas rött, gott vin.
Smaklig spis!
